क्रिसमस पुडिंग रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : छुट्टियों का मौसम आ गया है और यह एक शानदार रात्रिभोज के बाद परोसे जाने वाले कुछ स्वादिष्ट पुडिंग का समय है। यहाँ एक क्लासिक क्रिसमस पुडिंग है जो सूखे मेवों, मेवों, जामुन और हल्के मसालों के मिश्रण से भरी हुई है। पारंपरिक मिठाइयाँ और पुडिंग बनाना मुश्किल लग सकता है, लेकिन नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी का पालन करके कोई भी व्यक्ति घर पर यह सरल पुडिंग बना सकता है।

क्रिसमस पुडिंग वह क्लासिक रेसिपी है जो इस खुशी के त्यौहार के दौरान ज़रूर खानी चाहिए, एक ऐसा त्यौहार जिसका हम पूरे साल इंतज़ार करते हैं! आटे, अंडे, ब्राउन शुगर, फलों और मेवों से बना यह पुडिंग गहरा, चिपचिपा और स्वाद से भरपूर है। जायफल और दालचीनी इसे एक अनोखा क्रिसमस जैसा स्वाद देते हैं।

1 कप मैदा

10 काली किशमिश

1/2 कप ब्राउन शुगर

2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

1/3 चम्मच जायफल पाउडर

1/4 कप किशमिश

1 चम्मच वेनिला एसेंस

1/2 कप ब्रांडी

2 अंडे

220 ग्राम मक्खन

2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 कप कैंडीड पील

2 मध्यम आकार के प्यूरी किए हुए कुकिंग सेब

चरण 1 मैदा छान लें

सभी मेवों को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। किशमिश और काली किशमिश को भी काट लें। अब एक कटोरा लें और उसमें कैंडीड पील और मेवे डालें। ब्रांडी डालें। 5-6 घंटे के लिए भिगोएँ ताकि मेवे और फल ब्रांडी का स्वाद सोख लें। अब, इस क्लासिक क्रिसमस पुडिंग को बनाने के लिए, सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें। अब मैदा में नमक, बेकिंग सोडा, जायफल पाउडर और दालचीनी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को दो बार छान लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाए।

चरण 2 मिश्रण को फेंटें

अब एक और कटोरा लें और उसमें मक्खन और चीनी डालें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो। चीनी घुलने तक मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें। इस बिंदु पर अंडे, ताजा सेब प्यूरी और वेनिला एसेंस डालें। मिश्रण के हल्के और झागदार होने तक अच्छी तरह फेंटें। एक बार जब मिश्रण गांठ रहित और मलाईदार हो जाए, तो आटा डालने का समय आ गया है।

चरण 3 मिश्रण में आटा डालें

इस मिश्रण में धीरे-धीरे चम्मच से आटा डालें ताकि आटा समान रूप से मिल जाए और कोई गांठ न बने। तब तक हिलाते रहें जब तक कि पूरा आटा मिल न जाए। इस बिंदु पर ब्रांडी में भिगोए हुए मेवे और फल डालें।

चरण 4 धीमी आंच पर पकाएं

एक पुडिंग टिन लें, और इसे मक्खन से चिकना करें। इसमें बैटर डालें और पन्नी से ढक दें। इसे स्टीमर में रखें या बेक करें। इस रेसिपी में हम इसे पानी से भरे स्टीमर में बेक कर रहे हैं। इसे धीमी आंच पर एक से दो घंटे तक भाप में पकने दें। आंच बहुत धीमी होनी चाहिए वरना पुडिंग जल जाएगी। आपको एक घंटे के बाद पुडिंग तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए उसमें एक कटार डालने की ज़रूरत है। अगर यह साफ बाहर आता है, तो आपका पुडिंग तैयार है।

चरण 5 पुडिंग को खूबसूरती से सजाएँ

आंच बंद करें और पुडिंग को पुडिंग टिन से बाहर निकालें। एक प्लेट लें और उस पर पुडिंग टिन रखें और धीरे-धीरे थपथपाएँ। एक बार जब पुडिंग बाहर निकल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे चेरी और होली से सजाएँ। चॉकलेट सॉस या वेनिला आइसक्रीम या बस थोड़ी सी क्रीम (वैकल्पिक) के साथ परोसें।